食用菌栽培產值高，經濟效益較好，建設食用菌大棚成本不高，所以很多農民朋友選擇種植食用菌栽培大棚。但是，小劉在與客戶接觸中也發現，有些剛開始栽培食用菌的農民朋友，并不了解食用菌栽培中基料、培養料的加工。那么我就為大家介紹以下食用菌栽培種各種培養料的加工辦法，為剛接觸食用菌栽培的朋友們提供一點方便：

　　食用菌栽培基料是指食用菌栽培生產中作為著生基質，給食用菌菌絲體提供營養和水分的有機、無機或有機無機混合基質。不同的食用菌栽培品種，一般上可以選擇如麥草、稻草等作物秸稈和棉籽殼、廢棉渣、麥麩、棉籽餅等農業副產品，以及木段、木屑、樹枝、樹皮、樹根等木材下腳料或廢棄物，并根據生產的需要適當添加一些如牛糞、羊糞或雞糞等有機肥料，以及少量的尿素、磷肥等化學肥料，根據生產配方將之組合后即成為食用菌栽培用基料。針對不同的食用菌栽培品種，需要在菌種播種前對食用菌基料進行處理，從而生產出食用菌栽培使用的生料、熟料。

　　1．食用菌栽培生料

生料是指根據配方將原輔材料按比例組合并加水充分拌勻后，無需再做其他處理即可直接進行播種的食用菌栽培基料。生料中含有其原輔材料自身攜帶的大量病菌等，僅適于生物性狀潑辣的品種，如平菇、姬菇等。盡管有些品種也能夠適應生料，但因發菌慢、產量較低等原因而不采取生料播種的方式。

生料栽培的特點是加工程序較為簡單，且培養料制作成本低。

2．食用菌栽培熟料

 熟料指將原輔材料按比例組合并加水充分拌勻，先進行裝袋再進行滅菌處理，然后才能用來播種的食用菌基料。熟料消毒最好采用用高壓蒸汽滅菌方式。高壓滅菌需要一定的設備，如高壓滅菌鍋等。滅菌壓力一般設定在0.15MP，維持2小時左右。如果設備較先進，也可以調高至0.2MP,維持1.5小時左右即可完成滅菌。如果條件不允許的話，也可采用常壓滅菌方法，即土蒸鍋。一般在滅菌室內料袋溫度達到100℃時開始計時，根據原料的質地、料袋的大小等，維持6—12小時即可。滅菌后料袋經過冷卻至28℃以下時即可播種（接種）。   

在食用菌栽培生產中，大多木腐菌品種因為菌絲萌發速度慢、菌絲相對弱勢、容易感染雜菌等，難以適應生料的生長環境。因此，熟料栽培品種最多，其常規品種有香菇、金針菇、猴頭菇、靈芝等。如近幾年栽培比較火熱的白靈菇、杏鮑菇、楊樹菇、灰樹花、硫磺菌等均屬該類。

熟料栽培的生產程序相對繁雜，成本最高，而且發菌的成功率要相對要低一些。

3．食用菌栽培發酵料

 這種食用菌栽培基料也稱為半熟料，介于生料和熟料之間的一種食用菌基料處理方式。將原輔材料按比例組合，并加水充分拌勻后即建堆予以自行發酵，經過一定的時間和發酵溫度的作用，使基料內部組分發生某些化學變化，其營養亦得到有效轉換，利于播種后的菌種菌絲萌發和定植。該種處理基料叫做發酵料。發酵處理的時間因季節而定，一般多在3—10天，但個別品種需要20天左右，甚至更長。大多數草腐菌品種喜歡著生于經發酵處理的基料上，如雙孢菇、草菇和姬松茸、雞腿菇等，均需發酵料栽培。

這種食用菌栽培基料的最大特點是：料內分生出部分有益微生物、基料營養得以轉化、可以被食用菌菌絲快速吸收利用。但在發酵過程中，其能量完全來自于基料本身，發酵時間越長營養損失就會越多。所以，在發酵處理時應首先考慮營養配比問題，其次應嚴格控制發酵時間，以最大程度地避免營養成分的無為損耗。